Plukkfisk er ganske lett å lage. Det er berre å koke poteter møre, mose dei og blande inn noko hakka graslauk og fiskarestar saman med smørklattar og mjølk. Ein må berre passa seg når ein skreller potetene, at ikkje det er ein slik hard poteteskrellar som lager vannblemmer på fingeren og at det ikkje er bein i fisken.
Ganske lett, ganske godt.

Det einaste problemet med plukkfisk er at fyrst må ein ha fiskarestane. Kokt torsk foreksempel, det var det me hadde i forigårs, slik at eg laga plukkfisk i går. Eg kan nemleg ikkje fordra kokt torsk. Som barn lika eg ingen fisk, men kvart år som går oppdagar eg at eg likar noko nytt. I påska til dømes, merka eg at eg likar ansjosfiletar på skjevo, saman med egg.

Men kokt, kvit fisk. Det går nok ikkje.